哎吆,可算是想起来写写这个咧!!!你问我为甚?还不是由于前阵子领上个外地伴侣去逛,让人家问得咱是脸红脖子粗!!!“这饼子多钱?”“那家为甚贵五毛?”“到底哪家是正宗哩?”……咱一个本地人,差点让问住!!!? 所以呀,今儿就憋住一股劲儿,非得给咱奓山这条“饼子街”说道说道,从价值到门道,给你抖搂个干干净净!!!你搬个小板凳坐稳,听咱慢慢跟你谝。。
一、、 饼子街上“价儿”的门道,可不止明面上那么单一
你甭看一条街上都是卖饼子的,那价儿但是五花八门。。咱先说个或许齐,让你内心有个底。。
最通常的葱油饼、、芝麻饼,这算是“根基功”。。大部门摊摊都是2块钱一个,你要是饭量小,一个饼子配碗稀饭,晌午饭就解决咧,真是实惠得不能。。?
带点“荤腥”的,好比肉馅饼、、酱香饼,那价儿就蹭蹭上去了。。通常是4块到6块不等。。为甚差两块?这里头学问大咧!!!有的是肉馅几多,有的是用的肉不一样(后腿肉跟五花肉能一个价?),还有的是祖传的酱料秘方,人家就敢卖这个价!!!
“创新派”和“网红款”,这就更有意思了。。好比前一阵子火的芝士榴莲饼,一个敢卖到15块!!!还有那红糖麻酱饼、、玫瑰鲜花饼,做得精彩小巧,一盒四个能卖10块钱。。年轻人好尝个新鲜,就爱买这个。。
诶,你发现没?光是“饼子”俩字,从2块到15块,能差出七八倍去!!!这可不是人家胡乱要价,里头都是生意经。。咱再说个真事,街口老李家,葱油饼就敢卖2块5,比别人贵五毛。。为甚?人家是老酵子发面,头天晚上就得筹备上,烙出来那叫一个酥软分层,放凉了都不硬。。就为这口口感,多花五毛,老主顾们列队也愿意!!!所以说,看价儿,也得看“值不值这个价儿”。。
二、、 为甚这家便宜那家贵?咱给你扒扒里头的“潜规定”
光知晓价儿不能,你得知晓这价儿是咋来的。。不然,你总感触卖得贵的是“黑心店家”,那可冤枉好人咧!!!
头一宗:原料是底子。。? 面粉就分三六九等,专用的饼子粉跟通常家用面粉,一斤就差着钱哩。。油更是关键,一桶正经的品牌色拉油和一桶来路不明的“幽香油”,成本差下一大截,烙出来的饼子滋味和吃着放不安心,那能一样?有些店家,好比中央段的“王记”,门口就摆着他用的面粉袋子和油桶,就是通知你:“咱用料切实,贵有贵的意思!!!” ?
第二宗:手艺是牌号。。? 和面是冷水、、温水还是开水?面要醒多长时辰?火候咋样把握?这都是教员傅几十年的经验。。街尾有家店,老板是个闷葫芦,可手艺是祖传的,一天就做三袋面,卖完拉倒。。他家的千层肉饼卖7块一个,从来不讲价,可不到后晌就关张。。为啥?人家卖的是手艺,是功夫钱!!!
第三宗:地位和店面。。? 街当间儿的摊位,租金注定比街两端贵呀!!!这成本天然就摊到饼子上了。。再有,你要是有个能坐下吃的两三平米小店,那跟风吹日晒的流动三轮车摊摊,成本又不一样。。多花块儿八毛的,买了个遮风挡雨的地界,舒酣畅坦吃口热乎的,对不少人来说,也值!!!
三、、 不花冤枉钱!!!咱的“独家逛吃攻略”与心得
谝了这么多,你得嫌咱啰嗦了。。行,直接上干货,通知你去了咋吃最得劲!!!
“尝鲜式”服法:你要是头一回来,就想都试试。。我建议你,找两三家,每家买上一个不一样的,掰开分着吃。。先来个基础的2块葱油饼打底,再买个4块的肉馅饼试试咸淡,最后来个6块的“创新饼”解解馋。。这么下来,人均十来块钱,能把主流口味尝个遍,还不会撑得走不动道。。?
“饱腹式”服法:就是专门去解决一顿饭的。。那你就盯准一家,买两个扎实的饼子,再在隔壁端碗豆腐脑或者馄饨。。好比,两个酱香饼(8块)+一碗馄饨(5块),13块钱吃得又饱又好,美滋滋!!!
“伴手礼”式买法:想给家里人捎点回去?认准那些能凉着吃也不赖的种类。。好比芝麻小糖饼、、椒盐旋饼。。找生意好的店家,让他给你刚出炉的,单独晾一晾,用纸袋装好,千万别用塑料袋捂着,一捂就软塌了,口感全完!!!通常买上十个二十个,店家还能给你便宜点。。
咱小我最推荐的是啥?是晚上五六点那会儿去!!!为啥?这个点,第一波出炉的饼子卖完了,店家要筹备晚顶峰的货,这时辰去的饼子,多半是刚烙出来没多久,还热乎着,但又不是放陈了的。。并且这会儿人还不多,不用列队!!!这但是咱摸索出来的“黄金时辰”。。
FAQ(咱这儿叫“你问我答”)
问:饼子一条街到底在哪圪崂咧?
答:? 咳,这还用明说?你就到了奓山,探听“卖饼子最聚堆的那道街”,没人不知晓!!!切实不能,导航“奓山中心小学”,那条街就在它对面。。
问:哪一家是最好吃的?有没有排行榜?
答:? 吃这器材,一人一个口味。。咱不爱搞啥排行榜,容易打架。。但有个窍门:你看哪家门口摆的电动车、、自行车最多,出格是还有穿睡衣的本地住户在列队,随着买,准没错!!!? 人民的眼睛是雪亮的,人民的嘴也是叼的。。
问:通常交易到几点?去晚了还有没?
答:? 大部门是从清早六七点开到晚上七八点。。但像肉饼、、馅饼这类费功夫的,卖完就收摊,可能下午就没了。。想吃热乎的、、种类全的,最好赶在中午饭点前或者晚饭点前往。。
问:价值会不会坑我们外地人?
答:? 这你安心,咱这买卖切实。。所有价值都在玻璃橱窗或者牌号上用大字写得明领略白,都是“一口价”。。你要是不安心,指一下想吃的,问一句“多钱?”,人家告你几多就是几多,童叟无欺。。
结语
哎呀,不知不觉说了这么一大摊。。总归一句话,来咱奓山饼子一条街,你安心来,铺开吃。。从2块钱的切实饱腹,到20块钱的精密尝鲜,丰俭由人,各有各的美。。吃的不是个饼子,是那股子热热烈闹的烟火气,是教员傅手上几十年不变的老滋味。。? 花点小钱,买个大满足,你说,值不值?下次来,要是看见个边吃边拍、、还拿个小本本记的,没准就是咱,过来打个招呼,咱一路谝!!!?
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