前一阵儿俺去西安耍了一圈,回来好些伴侣都问,兵马俑看了冇???回民街吃美了冇???? 这些注定都铺排上了,但俺最想跟恁唠叨嘞,是另一件事——西安嘞“大品茶”铺排。??杀滦】凑夂炔,里头嘞门道深着嘞,要是没弄领略就去,那但是盲人摸象,光看个热烈,钱也花了,滋味儿还没尝着。今儿个,俺就跟恁好好拉拉,俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。
一、 啥才是西安嘞“大品茶”???它可不但是“喝一杯”
俺刚到西安那会儿,也以为“大品茶”就是找个茶馆,点壶贵的茶,坐着喝一下午。了局头一回就弄岔劈了。? 我在网上轻易找了家看着排场不小嘞茶馆进去,服务员递过来个单子,上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”,名字起得花里胡哨,价值从一百多到五六百一壶都有。我轻易点了个中央价位的,上来就是一壶茶,配俩小点心。
喝是喝了,可内心头空落落嘞,感触跟在家泡杯好茶也没啥大区别,凭啥卖这么贵???这钱花得我肉疼了好几天。
后来,还是经一个本地老茶客“点化”,我才算开了窍。人家说::“你那是喝茶,不是品茶,更不是俺们西安嘞‘大品茶’! 他通知我,西安嘞大品茶,主题是一个“品”字,品嘞是汗青,是端正,是那股子慢下来嘞劲儿。
汗青裹着茶香::西安是十三朝古都,喝茶嘞端正,几多都沾着点儿古时辰嘞“礼”味儿。正经嘞大品茶,茶博士(就是泡茶师傅)给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡,那一套作为行云流水,看着都得劲。他还会跟你讲,你喝嘞这茶,跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。你喝嘞不是树叶水,是文化。
茶有“秦地魂”::大品茶嘞茶单上,除了那些全都城有嘞名茶(像龙井、普洱),肯定要试试陕西本地嘞特色茶,好比“茯茶”(一种后发酵茶,有“金花菌”,喝起来醇厚)、“陕青”(陕西绿茶,滋味鲜浓)。老茶客王叔跟我说::“你喝外头嘞茶,哪儿都能喝。到了俺这儿,不试试地里长出来嘞器材,不是白来了???” 这话在理儿!
“铺排”嘞是流程和履历::真正嘞“大品茶铺排”,是一套齐全嘞履历流程。从进门嘞环境(好多是中式天井或安静雅室),到茶博士嘞解说,再到配上嘞茶点(常是西安本地嘞水晶饼、核桃酥之类,不抢茶味),甚至布景音乐,都是一套嘞。为嘞就是让你那颗暴躁嘞心,能慢慢沉下来。
二、 大品茶嘞“端正”和门道,不懂可要吃哑巴亏
摸清门道后,我又专门铺排了一次,这回感触就齐全不一样了。我给恁总结几个关键点,恁要是去,可千万别弄错。
首先,得会“看”茶馆。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞,不愿定最好,可能贵在装修上。要瞅那种::
牌号低调,可能就写个“茶”字或“茶事”二字。
里头客人不多,但看着都像常??,安安静静嘞。
有专业茶台和茶博士,不是光有个服务员拎个水壶。
其次,得会“点”茶。? 别一上来就冲最贵嘞。?D芄豢吞椎匚什璨┦::“咱这儿有啥特色嘞,或者您给我推荐一款适合此刻这个气象喝嘞???” 通常茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人,城市周到介绍。点一壶特色茯茶或陕青,比点一壶名存实亡嘞“精品普洱”要强得多。价值嘛,人均150-300这个区间,往往就能履历到很不错嘞主题内容了,再往上,就是为更罕见嘞茶叶和环境付费了。
最关键嘞,是“品”嘞过程。? 茶泡好了,可别跟喝啤酒样一口闷。茶博士会教你::
先观色::看看茶汤嘞色彩亮不亮,清不明澈。
再闻香::凑近杯口,用手扇着闻,感触是花香、蜜香还是陈香。茯茶嘞“菌花香”很出格。
后慢饮::小口啜饮,让茶汤在嘴里转一圈,感触它嘞苦涩、回甘和喉韵::貌栲匣馗适锹雍砹锓瞪侠脆咸,那感触,得劲毁了!?
三、 咋样给自己铺排一次不痛恨嘞“大品茶”???
结合我嘞经验和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息,给恁一个“保姆级”铺排建议::
去哪儿???? 别扎堆游客区。?D芄蝗碑林、湘子庙街、或者高新一些安静嘞社区左近找找,那种处所往往藏着好茶馆。我后往来嘞那家叫“长安茶事”(名儿我轻易编嘞,恁理解这个意思就中),就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头,进去别有洞天。
啥时辰去???? 最好避开周末下午,人多吵嚷。工作日下午两三点,或者晚上七八点,都是不错嘞功夫,人少,茶博士也有功夫跟你多唠几句。
预算咋规划???? 按人头算,200块钱是个分水岭。低于这个数,履历可能不齐全;;;高于这个数,就看恁对茶叶品质和环境嘞极致追求了。200块左右,足够履历到精华。
一小我能去不能???? 太能了!一小我去,反而更容易静下心来,跟茶博士聊谈天,学到嘞更多。我去嘞后几次都是一小我,酣畅。
FAQ(俺估摸着恁会问嘞)::
问::大品茶是免费履历嘞不???
答::? 想啥嘞,注定收费!? 人家提供那么专业嘞服务、场地融洽茶叶,可不是免费嘞茶馆子。用度重要就是茶位费+茶叶钱,明码标价,进去问明显就中。
问::我一小我,会不会显得可傻,可狼狈???
答::? 齐全不会!茶馆里一小我来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。茶博士也见过世面,不会让你狼狈。反而一小我,他们更能关照到你。
问::能学到泡茶手艺不能???
答::? 单一嘞能够。你要是感兴致,多问问,茶博士通常城市教你两招,好比水温咋节制、咋出汤。但想系统学,那得报班,不是一次大品茶能解决嘞。
问::一次得花多长功夫???
答::? 快嘞话,一个来钟头。若是你想慢慢享受,泡两三泡茶,跟伴侣聊谈天,那呆上小半天也正常。没人催你。
问::除了你说嘞,还有啥茶馆推荐不???
答::? 这个俺真不敢乱推荐,由于每人丁味不一样。俺嘞经验是,用地图APP搜“茶馆”,而后看实拍照片和最新评价。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“环境幽静”、“解说仔细”这些词,比看“装修美丽”更重要。
所以说啊,伴侣们,去西安,“大品茶铺排”真不是个无关紧要嘞项目。它是你从“蜻蜓点水”式游览里跳出来,真正触摸这个城市慢节拍和文化底蕴嘞一个绝好机遇。把钱花在这上头,换回来嘞是放松、是知识、是一种怪异嘞履历,俺感触值!下回去西安,恁可别忘了,给自己铺排上一壶地隧道道嘞西安茶,慢慢品,品出点儿不一样嘞滋味来。??♂????
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